Люди, живущие в городах, теряют здоровые кишечные микробы, которые помогают переваривать клетчатку. К такому выводу пришли учёные из Университета Бен-Гуриона в Израиле. Свой отчёт они опубликовали в журнале Science.
Эксперты обнаружили разлагающую целлюлозу бактерию под названием Ruminococcus, которая производит большие и узкоспециализированные внеклеточные белковые комплексы, целлюлосомы. Они созданы бактериями для разрыва трудноперевариваемых целлюлозных волокон.
Целлюлоза трудно переваривается, потому что она нерастворима. Клетчатка в кишечнике подобна стволу дерева в бассейне: она намокает, но не растворяется. В итоге целлюлозомы превращают клетчатку в сахар, которым питается всё сообщество.
Согласно анализу исследователей, люди, живущие в промышленно развитых странах, теряют способность переваривать растительную пищу. Это, скорее всего, связано с переходом к диете с низким уровнем клетчатки.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем Telegram-канале @championat_lifestyle рассказываем о том, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.